Te vamos a enseñar a preparar unos helados caseros saludables, muy fáciles de hacer y muy ricos. Ideales para disfrutar este verano, además son más saludables que los comerciales, y una vez domines las bases… ¡Puedes hacer un montón de combinaciones!

Necesitaremos:

– Batidora de vaso –

La Batidora de vaso es ideal, porque batiremos alimentos congelados. Además podemos echar todos los ingredientes a la vez y es muy cómodo.

– Heladera (Opcional) –

Si queréis unos helados perfectos, como la heladera no hay nada… Se van enfriando progresivamente los ingredientes ya triturados y se consigue una textura de helado muy cremoso.

– Cuchara para hacer bolas de helado –

Lo ideal para conseguir unas bolas de helado perfectas, es utilizar una cuchara específica para ello. Si no tenéis, puede servir cualquier cuchara de sopa, normal o incluso ayudarte de 2 para ir formando las bolas.

   

– Moldes de helados o Bowls –

Si quieres hacer helados en formato polo, lo ideal es conseguir unos buenos moldes para polos. Lo  principal es que sean fáciles de rellenar, de desmoldar, y de almacenar en el congelador.

– Molde para hacer cubitos –

Una muy buena opción, es utilizar los moldes de los cubitos para congelar parte de nuestra preparación, que luego podemos triturar y conseguir una buena base cremosa o granizada.

Ingredientes básicos que combinaremos:

– Fruta congelada (Plátano, fresas…)

– Yogurt o leche.

– Chips de chocolate

– Canela.

– Miel o el endulzante que os guste

– Zumos de fruta.

Hay 2 tipos de bases para hacer helados:

1. CREMOSA:

– Cortaremos el plátano maduro a trocitos y lo congelaremos. El plátano le aportará mucha cremosidad y dulzor a nuestros helados.

– La fruta que hayamos elegido, también la congelaremos (fresas, cerezas, etc.)

– Solo triturando el plátano congelado en la batidora, ya veréis como queda con textura de helado.

– También puede ser Yogur griego o cremoso.

2. HIELO – GRANIZADO

– La base es de agua, para que se convierta en hielo.

– Pueden ser alimentos que contengan mucha agua como frutas, zumos o leche.

– Refrescos, agua de sabores, infusiones, etc…

Receta nº 1: Plátano y chocolate negro

– Trituraremos el plátano congelado

– Le añadiremos un poco de leche o yogur

– Si lo encontráis poco dulce, podéis añadirle un poquito de miel o el endulzante que utilicéis.

– Una vez tengamos la base cremosa, le añadiremos los trocitos de chocolate y mezclaremos con una espátula.

– Lo podemos servir en bowls y comer directamente, o colocar en moldes y disfrutarlos en formato polo. O congelar en un tupper para poder hacer bolas de helado con una cuchara.

Receta nº 2: Fresa y Yogurt

– Trituraremos las fresas congeladas y le pondremos un poco de plátano para ganar cremosidad.

– Añadiremos un yogurt cremoso natural.

– Si queremos que sea más dulce podremos añadirle un poquito de miel.

– Y lo serviremos en copas o rellenaremos unos moldes, para hacer polos.

Receta nº 3: Leche merengada

– Herviremos en un cazo leche, cáscara de limón, una rama de canela y le pondremos el endulzante que queramos (sirope de agave, miel, azúcar de caña, etc…)

– Dejaremos enfriar la mezcla y la pondremos en un molde para cubitos.

– Una vez congelados, los trituraremos en la batidora de vaso. Se puede aligerar un poco con más de leche.

– Cuando tengamos la textura cremosa, se puede servir en bowls y espolvorear canela por encima, rellenar unos moldes para hacer polos o congelar en un tupper para después servir en bolas de helado.

Receta nº 4: Polos de hielo con fruta

– Si queremos unos polos refrescantes de hielo, debemos elegir frutas que tengan mucha agua como la sandía, el melón, el kiwi, limón, naranja…

– Pelaremos la fruta y la trituraremos o exprimiremos bien el zumo (Depende de la fruta si os queda muy espeso, se puede colar…)

– Se puede añadir más agua para aligerar la mezcla y un chorrito de zumo de limón para que no se oxide la fruta.

– ¡Colocar en moldes para polos y esperar a que se congelen!

* Se podría hacer limonada natural y añadirle menta, salen muy ricos. Recuerda al mojito.

Consejos para tus helados

· Si se hacen en formato polo, siempre se puede jugar un poco más con las coberturas y elaboraciones.

· Se puede fundir chocolate en un vaso y sumergir el polo rápidamente, y hecharle almendra picada… (Se solidificará muy rápido porque el polo estará congelado.)

· Se pueden rellenar los moldes con capas diferentes, e ir congelando cada una, para que queden separadas.

· Si decides congelar tus helados en tupper para después hacer bolas, te recomendamos que durante las 3 primeras horas, cada hora batas la mezcla. (Así conseguirás el «efecto heladera».)

· Experimenta hasta que consigas la combinación de sabores y textura que más te guste.